• 古代中國和日本茶的歷史淵源

    Jul09

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    茶可能仍然是世界上最受歡迎的預制飲料,最初由中國僧侶飲用以幫助冥想和重視其藥用價值的人,但它迅速普及,傳播到其他東亞文化,尤其是日本。精心準備和消費的儀式發展起來,旨在培養對生活中簡單奢侈品的欣賞和美感。此外,飲茶者能夠謹慎地展示他們的好品味和財富,不僅通過提供相對昂貴的商品,而且通過保留他們最好的瓷器來飲用它。

    隨著茶藝家寫的如何做人,如何充分品茶的書籍,以及歌頌茶飲的詩歌,飲茶發展成為一種藝術形式。因此,茶道成為一種簡單的方式來暫時擺脫一個人經常忙碌的日常生活的磨難,今天對許多人來說,喝茶的功能仍然存在。

    神話中的茶

    在中國和日本的傳統中,茶的發現都歸功于禪宗創始人印度圣人達摩(又名達摩)。達摩為傳播他的新教義而旅行,在中國南方建立了少林寺(日本人稱為“Shorinji”)。他在那里面壁坐禪長達九年。那段時間結束時,他的雙腿已經枯萎,在即將開悟的時候,他睡著了。他因為錯過了最后一步而憤怒,扯下自己的眼皮,將它們扔在地上。從這些灌木叢中長出茶樹。

    一種藥用飲料、興奮劑和商品

    茶有各種名稱:中國和日本的茶或印地語和烏爾都語的柴。英文名稱可能來自中國東南部福建省的飲料( the )的發音。這種飲料是通過在原產于中國西南部的植物山茶的幼葉、葉尖和葉芽中加入熱水制成的。

    茶也被認為具有藥用價值,治療宿醉就是其中之一。

    大約在公元前 2 世紀左右,佛教僧侶首先使用這種飲料來支持他們冥想并防止睡眠。茶也被認為具有藥用價值,治療宿醉就是其中之一。到了唐代(公元618-907年),茶已經傳播到寺院之外,成為一種流行的飲品,只有貴族才能買得起如此昂貴的飲品。茶成為經濟的重要組成部分,該國東南部的大型莊園種植這種植物,并為政府提供寶貴的稅收收入?,F在將茶葉出口到其他亞洲國家的茶商是中國最富有的商人之一。

    對文化的影響

    喝茶的趨勢也創造了人們喜歡用來沖泡、混合和飲用的精美陶瓷,以及他們用來儲存茶葉的優雅罐子。茶壺是江蘇宜興的。在一個不喜歡炫耀財富的文化中,使用一個簡單但昂貴的陶瓷茶碗就足以顯示一個人的繁榮。

    飲茶成為中國文化不可分割的一部分,開始出現在藝術和文學中。魯豫的一首著名詩歌出現在他公元 8 世紀關于喝茶時應采用的形式和慣例的論文中。這首詩是于收到一包新采茶的禮物后的感謝信。

    為了敬茶,我關上了我的草門,

    免得普通民眾闖入,

    戴上我的紗帽

    自己釀造和品嘗。

    第一個碗光滑地潤濕了喉嚨和嘴唇;

    第二個驅散了我所有的孤獨;

    第三個驅散了我心中的沉悶,

    銳化從我讀過的所有書籍中獲得的靈感。

    第四個出汗,

    通過我的毛孔驅散一生的煩惱。

    第五碗凈化了我生命中的每一個原子。

    第六個使我成為了神仙的親人。

    第七個是我能喝到的極限——

    一陣微風從我的腋下傳來。

    (在 Ebrey,95)

    傳播

    與其他文化習俗一起,飲茶從中國傳到了鄰近的東亞國家,如韓國新羅王國,但從公元 6 世紀或 7 世紀開始,它在日本變得最流行。在日本也是如此,最早喝茶的是佛教僧侶,直到公元 1200 年左右才成為時尚。由于中國種植的茶樹比日本好,這些茶樹也是進口的,而不僅僅是切好的葉子。

    在日本,泡茶的方法通常是搗碎葉子,然后用amazura(葡萄中的甜味劑)或生姜制成一個球,然后在熱水中沖泡。最終,再次從公元 1200 年開始,開設了專門的茶學院,人們將他們最好的瓷器留作茶飲。

    茶道

    雖然上茶時發展起來的儀式和儀式起源于中國,但日本人卻把它變成了他們文化的代名詞。日本茶道被稱為chanoyu ,意思是“茶的熱水”,或chado或sado,意思是“茶的方式”。茶會一開始是相當吵鬧的事情,客人們試圖猜測他們喝的是什么茶,但公元 15 世紀的幕府將軍足利義政制止了這一切,并使整個事情變得更加清醒和柔和,提供了裁決類是就敏感話題進行離散對話的完美場所。

    儀式代表了日本的侘寂美學原則,這是對日常事物中的美和簡單的欣賞所賦予的價值。侘寂在茶道中的應用歸功于公元 16 世紀的茶道大師千利休(公元 1522-1591 年)。利休是軍閥織田信長和豐臣秀吉 的茶道大師,他還提倡使用精心布置的花(花道)) 在喝茶時營造恰到好處的平靜氛圍。利休的主人并不總是聽他的,似乎秀吉在公元 1587 年為 800 位客人舉辦了一場茶會,以慶祝他在九州的勝利。盡管如此,隨著茶道逐漸變得越來越溫文爾雅和親密,僧人在后代中取得了更大的成功。

    喝茶的第一件事就是把自己放在正確的位置,對于日本人來說,那是專門的茶室或茶室,也被稱為sukiya或“不完美 的房子”,暗指該結構最初的簡單建筑和基礎材料。屋頂是竹子和茅草,支柱是未經加工的,墻壁是用泥土砌成的。這座質樸的建筑與主要住宅完全分開(立即在儀式上印上貴族要求,因為只有有錢的人才能買得起這樣的東西)。因此,飲酒者或飲酒者立即脫離了日常生活空間,進而延伸到他們的日常生活。三個原始茶室今天仍然存在,并被列為日本國寶。它們可以在山崎的妙木庵、水瀨區的神社和京都的西寶寺中找到。

    茶室的門口通常很小,這是為了表明一旦進入,所有人都是平等的。

    茶室很小,一般只有三米見方;Rikyu 被認為縮小了以前較大的房間。它的裝飾和服務極簡:一個廁所和一個筑盆,它由外面的石盆(chozu - bachi)組成,用于在進入之前清潔雙手,以及以美觀的方式放置在附近的幾塊不規則石頭。另一個特點是一個石頭,獨立的燈籠,也在外面。理想情況下,茶室應該建在自己的小花園(cha - niwa)中,有踏腳石小徑(tobi - ishi) 從主屋引出。想要的綠色植物是常青樹而不是鮮花,腳下的苔蘚或草,甚至在進入茶室之前就開始了儀式的平靜效果。

    茶室的門口通常很小,只有大約 90 厘米(3 英尺)高,這意味著一旦進入,所有人都是平等的。一些歷史學家認為,門可以防止劍被帶入茶室,以另一種方式表明在喝茶時要放棄等級和職業。窗戶和紙屏風為室內提供了充足的光線。

    用特制的勺子泡茶和上茶的細節和禮儀,或者一個人應該采取的克制姿勢,都取決于一個人所堅持的茶道流派,而且有很多。水通常在鐵壺中用木炭煮沸,茶濃、綠、苦。同樣,所有儀式都要求使用最好的瓷器,尤其是茶碗或茶碗,實際上是用來喝的。

    后來的歷史

    茶葉被廣泛消費,到公元 16 世紀已成為一項大生意,最終引起了歐洲商人的興趣,尤其是葡萄牙人和荷蘭人。茶于公元 1607 年被引入歐洲,到公元 19 世紀,這種飲料在歐洲變得如此流行,以至于飲用者可以從中國、印度和錫蘭(現代斯里蘭卡)茶中進行選擇。后兩個國家的茶更濃,因此更受歡迎,尤其是英國鼓勵在殖民地印度種植茶。即便如此,在公元 19 世紀初期,茶葉仍占中國對歐洲出口總額的 80%。

    參考書目

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